L’Essentiel est ce qui est arrivé de mieux à Deauville, depuis…depuis les planches!
Alors chabadabadon un peu. c’est l’histoire de Charles & Mira…
Archives mensuelles : décembre 2009
Gault & Millau 2010 : Jeunes Talents
Un formidable coup de pouce pour L’Essentiel
Avec deux toques décrochées pour leur restaurant L’Essentiel à Deauville, Charles & Mira sont élus Jeunes Talents 2010 de la région Basse-Normandie par le guide Gault & Millau.
Styles & Saveurs de L’Express.fr
Un talent prêt à éclore : L’Essentiel
Ouverte il y a moins d’un an, cette maison a soigneusement rodé sa carte avant de vivre sa première saison estivale. Au programme : une cuisine instinctive et sans tabou.
Ça y est ! L’Essentiel, inauguré en octobre 2008, va vivre son premier été deauvillais. Tout est prêt : la grande et belle terrasse, le décor contemporain, épuré, presque chic, entre murs rouges et tons gris, la bande-son tendance réglée sur « pas trop fort »… Il faut dire que, pendant l’hiver et le printemps, cette maison à mi-chemin du bistrot et du « gastro » a eu le temps de se roder avant d’ouvrir grandes ses portes aux foules de la très haute saison. En quelques mois, elle s’est même taillée une réputation plutôt enviable. Petit retour en arrière : il y a quelques années, Charles Thuillant travaille chez William Ledeuil, à Paris, à la fameuse Ze Kitchen Gallery. Dans les cuisines, il rencontre Mi-Ra, une jeune Coréenne. Ces deux-là ne se quittent plus, se marient et, après un passage chez Robuchon, puis dans quelques autres excellentes adresses, se décident à quitter Paris pour créer leur restaurant…
