la carte

Menu à 67 euros :

Entrée + plat + dessert (fromage + 8 euros)

Menu découverte* à 77 euros :

▲ 6 services, dessert au choix (pour la table)

    • Entrées

    • Œuf parfait, bouillon de pomme de terre nouvelle, anguille fumée

      Perfect egg, new potato broth, smoked eel

    • ▲-Fleurs de courgettes, gambas, émulsion artichaut-curry

      Zucchini flowers, prawns, artichoke-curry emulsion

    • ▲-Tartare de Bœuf*, aïoli de patate douce

      Beef tartare, sweet potato aioli

    • Plats

    • Poulpe grillé, sauce vierge au chorizo, condiment piquillos

      Grilled octopus, virgin chorizo ​​sauce, piquillo condiment

    • ▲-Pêche du moment, riz vénéré, émulsion yuzu

      Caught fish, black rice, yuzu

    • ▲-Boeuf de Wagyu marinée et grillée, légumes de saison, Samsang

      Marinated and grilled beef Wagyu, seasonal vegetables, Samsang condiment

    • Fromage

    • ▲- Pont-l’évêque fermier de chez Martin

      Pont l'Évêque cheese from Martin

    • * Desserts

    • - Pêche, Curcuma

      Peech and curcuma

    • - Balade citron, fruits rouges, basilic

      Lemon, red fruits, basilic

    • -Soufflé chocolat, cassis & baie de genièvre

       

      Soufflé chocolat, cassis & baie de genièvre

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