Vous souhaitez passer le soir du réveillon au Restaurant l’Essentiel ?
Découvrez notre menu de la Saint Sylvestre.
Menu du Réveillon
31 décembre
sur place
Restaurant l'Essentiel Deauville
Menu du réveillon du 31 sans vins
190 € / pers
Amuse bouches
Poireau, huître, anguille
Tartare de bœuf, sésame, tuile pimentée
Entrées
Gaspacho de betterave, truffe, tarama
Langoustine, riz vénéré, caviar
Maki de raie, crabe, céleri, piment
Plats
Roll de butternut, pecorino truffé, jus fumé
Caille farcie au foie gras, mousseline céleri-sésame, jus tamarin
Fromage
Pont-l’évêque fermier de chez Martin truffé par nos soins
Dessert
La mandarine de Corse confite, châtaigne , glace champignon
Réservez par téléphone au
02 31 87 22 11
Menu du réveillon du 31 avec vins
270 € / pers
Amuse bouches
Poireau, huître, anguille
Tartare de bœuf, sésame, tuile pimentée
Champagne Egly-Ouriet Grand cru brut
Entrées
Gaspacho de betterave, truffe, tarama
Langoustine, riz vénéré, caviar
Maki de raie, crabe, céleri, piment
« Domaine Henri Darnat » Saint -Aubin 1er Cru En Remilly 2019
Plats
Roll de butternut, pecorino truffé, jus fumé
« Domaine les Poètes » Argos 2020. Vin de France
Caille farcie au foie gras, mousseline céleri-sésame, jus tamarin
Le Soula terroir d’altitude Côte Catalane 2018
Fromage
Pont-l’évêque fermier de chez Martin truffé par nos soins
Dessert
La mandarine de Corse confite, châtaigne , glace champignon
« Domaine de Bellevue » Macération 2021 Jérôme Bretaudeau